小碗全套qq等级代挂,你家的年夜饭一般有几道主菜?

原创 访客  2021-04-25 20:22:09  阅读 63 次 评论 0 条
摘要:

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很高兴回答您的问题,来说一下我们家的年夜饭跟大家交流小碗全套qq等级代挂!小时候,爸爸经常会说,过年不如盼年,就是说年一扎眼也就过去了,重要的是体会过年之前为了年而忙的这个过程。每年一过腊八,就开始盘算着年夜饭吃什么,准备哪些菜,但是不管怎么准备,四样主打菜是一样也不会少,就是鸡鸭鱼肉。

小碗全套qq等级代挂,你家的年夜饭一般有几道主菜?

过年吃鸡有吉祥如意之意,象征着新的一年万事大吉。过年吃鸭源自于古代的一句诗词“春江水暖鸭先知”,意思就是过了年就马上预示着春天到了,鸭子也出来了,所以会吃鸭子,代表着新年新气象。鱼,这个是全国各地都会有的一道主菜,过年吃鱼意味着连年有余。肉,我们这边一般会上肉丸子,四喜丸子,有团团圆圆之意。

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跟大家详细说一下四道主菜的做法:

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一、香菇炖鸡

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准备食材:

鸡,香菇,老抽,料酒,盐,葱,姜,八角,香叶

做法步骤:

1.鸡切块,放入沸水2分钟,捞出来晾干备用。

2.香菇洗净,葱,姜切片备用。

3.锅底放油,加热4成熟,放入八角,葱,姜,香叶爆香。

4.加入鸡块,老抽,料酒煸炒5分钟,倒入清水炖40分钟。

5.放入香菇继续炖15分钟,加入少许鸡精,盐即可出锅。

二、脆皮烤鸭

准备食材:

鸭子,老抽,盐,蜂蜜,五香粉,孜然,料酒,甜面酱,白糖,葱,姜,蒜,醋。

做法步骤:

1.鸭子去除内脏,清洗干净,晾干备用。

2.调料汁,加入老抽,五香粉,孜然,料酒,白糖,葱丝,姜末,蒜沫。

3.鸭子表面用牙签扎满小孔,把料汁倒入鸭子上,用手反复揉匀,使得料汁全部腌制到鸭子里。

4.用保鲜膜包裹鸭子,放入冰箱腌制24小时取出。

5.烤箱预热,把鸭子晾干放入烤箱,180度烤制30分钟。

6.拿出表面刷一层蜂蜜,再放进去170度烤20分钟,反复两次,再刷两次蜂蜜,烤40分钟。

7.烤好后取出切片,和甜面酱搭配即可食用。

三、糖醋鲤鱼

准备食材:

鲤鱼,白糖,醋,葱,姜,料酒,淀粉,面粉,油,番茄酱,味极鲜

做法步骤:

1.鲤鱼去内脏,清洗干净,斜刀划几下,先竖切1厘米左右然后横着切2厘米左右,两面都划刀。

2.加入料酒,味极鲜,少许盐腌制10分钟。

3.醋,白糖,番茄酱,味极鲜,清水调配汤汁备用,葱,姜切丝备用。

4.锅内放油加热至4成,鲤鱼表面裹上一层面粉和淀粉。用手提着鱼尾,先将鱼头下锅炸2分钟,然后缓缓下锅炸身体,炸熟后捞出放入盘中。

5.锅底留少许油,放入葱,姜丝炝锅,加入调配好的料汁,放入少许淀粉勾芡粘稠,淋到鱼身上即可食用。

四、四喜丸子

准备食材:

猪肉,老抽,盐,葱,姜,五香面,木耳,味极鲜,淀粉

做法步骤:

1.木耳温水泡发,清洗干净,切碎备用。葱,姜切末备用。

2.猪肉切馅,放入老抽,味极鲜,盐,五香粉,姜末,葱末,木耳腌制30分钟入味。

3.用筷子沿一个方向搅拌均匀,用力搅拌使得肉馅上劲。

4.用手团直径4厘米左右的丸子,团成圆形后滚上一层淀粉。

5.锅里放油加热4成熟,放入丸子炸至金黄色,捞出来控油备用。

6.锅里放入清水,加入味极鲜,放入丸子盖上锅盖炖10分钟,加淀粉勾芡收汁。

7.出锅后撒一小撮葱花既可食用。

小提示:过年的主菜做起来步骤比较多,大家不要嫌麻烦,毕竟是过年有时间,一家人团聚在一起是值得去好好露一手的!

我是铲子,一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。专注于分享家常美食的制作方法,欢迎大家与我一起交流成长!

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