热门:大闸蟹公的好照样母蟹好

原创 我爱代挂网  2020-10-08 15:11:31  阅读 47 次 评论 0 条
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大闸蟹是公的好照样母的好

1、九月母蟹好

自古对吃螃蟹就有“九月团脐,十月尖”的说法,也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹蟹黄丰满,肉质细嫩,而公蟹蟹膏还没完全形成,因此,无论是营养价值照样口感都不及母蟹。

2、十月公蟹好

大闸蟹到了十月份,母螃蟹进行了排卵,体内蟹黄就没了,也十分消瘦,这时候的公蟹蟹膏恰好长满,也对照肥美,因此,营养价值和口胃都比母蟹好许多。

大闸蟹怎么区分公母

一样平常情况下,区分大闸蟹的公母有两种方式,一种是看腹部,一种是看腿。

看腹部区分,看大闸蟹肚子上靠近下方的一块小盖子,如果是尖脐,即尖窄状,就是公的大闸蟹,如果是圆脐,即呈圆宽状,则是母的大闸蟹。

看腿区分,大闸蟹无论公母,的两螯上长有灰玄色的一团绒毛,如果是母的,就只有两螯上绒毛,其它的腿很光洁;如果是公的,八只腿上还长有排列得像刷子一样的细毛。

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大闸蟹怎么挑选肥的

看:蟹bai的背甲壳呈青灰色有光泽,腹为du白色色泽光明,脐上部无印迹,肢体连zhi接牢靠呈弯曲形状。dao

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掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,解释是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

闻:闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已溃烂变质不能再食用。食用溃烂变质的海蟹易造成食物中毒。

大闸蟹的功效作用

大闸蟹,中国境内普遍漫衍于南北沿海各地湖泊,以固城湖大闸蟹最为著名。口感极其鲜美,含有较多的维生素A,对皮肤的角化有辅助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质松散也能起到弥补钙质的作用。

1.清热解毒

大闸蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。大闸蟹含有精氨酸,能介入体内能量代谢和解毒事情,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的渗出作用。

2.养筋活血

中医以为,大闸蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。稀奇适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫

大闸蟹中厚实的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功效。

4.抗癌防癌

大闸蟹中硒的含量可以到达每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的主要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

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